星露谷物语的角色分为可攻略婚姻候选人和普通村民两大类，核心可攻略角色共12位，男女各半，涵盖性格迥异的青年男女，另有数十位普通村民构成小镇社交生态，与他们互动是解锁剧情、获取奖励与融入小镇的关键。
可攻略女性角色6位，各具鲜明人设与偏好。阿比盖尔是紫色短发的酷少女，热爱冒险与游戏，最爱紫水晶，常出现在墓地或矿洞附近；海莉是时尚爱美女孩，喜欢向日葵、椰子与水果沙拉，住在小镇右侧，行程多围绕家、咖啡馆与海滩；莉亚是向往自然的艺术家，偏爱沙拉、松露与葡萄酒，住在森林小屋，擅长木雕；潘妮是温柔的文学少女，家境普通，喜欢书、蒲公英与虞美人，常待在图书馆或小镇广场；玛鲁是聪慧的学霸少女，热爱科技与发明，最爱电池组、钻石与奶酪花，住在木匠店；艾米丽是活泼的裁缝，性格热情，喜欢布料、羊毛与宝石，常在酒吧或家中活动。
可攻略男性角色同样6位，适配不同玩家喜好。塞巴斯蒂安是内向孤僻的编程少年，住在木匠店地下室，最爱黑曜石、咖啡与海鲜披萨，常和山姆一起玩游戏，内心渴望被理解；山姆是阳光开朗的乐队吉他手，性格随和，喜欢披萨、仙人掌果实与可乐，行程灵活，常出现在小镇广场或自家附近；亚历克斯是热爱运动的自信青年，擅长橄榄球，最爱完美早餐、鲑鱼拼盘，每天会在小镇锻炼；谢恩是表面冷漠内心脆弱的青年，常去酒吧，喜欢啤酒、披萨与辣椒，好感提升后会展现温柔一面；艾利欧特是文艺浪漫的作家，住在海边小屋，最爱龙虾、螃蟹与红酒，春天常在海边写作；哈维是善良的医生，性格稳重，喜欢咖啡、腌菜与能量饮料，白天在诊所，雨天夜晚常去酒吧。
普通村民虽不可结婚，但互动价值极高。铁匠克林特负责工具升级，好感提升后可获得折扣；酒吧老板娘帕姆性格直爽，提升好感能解锁酒吧相关剧情；木匠罗宾与科学家德米特里厄斯负责建筑与农场设施升级，是前期重要NPC；还有流浪汉莱纳斯、渔夫威利等，与他们建立好感可解锁特殊道具、农场便利功能及小镇隐藏故事，丰富游戏体验。
角色互动核心是好感度提升，每颗心代表250点好感，可结婚角色好感上限14颗心，普通村民10颗心。每日对话、完成村民求助任务、赠送偏好礼物是主要提升方式，每周可给同一角色送2次礼物，生日送礼好感加成是平时8倍，冬日星盛宴送礼为5倍。赠送高品质礼物（银、金、铱星）可提升好感加成，避免赠送讨厌物品降低好感，好感达标后解锁爱心事件，推进剧情并加深角色关系。
